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一、绝味鸭脖的脖子为什么有嚼劲？
绝味鸭脖的脖子有嚼劲，那是因为在卤制的过程中没有把鸭脖子卤的太软
二、绝味鸭脖为什么那么嫩？
因为在制作上有一些特殊的处理方式。
鸭翅要想吃起来紧实肉嫩，就必须在出锅之后，进行一些脱水处理。最简单最实惠的就是用风扇吹。只要将鸭翅中的水分吹干一些，鸭翅上的肉就会紧缩，吃起来就特别有嚼劲。有很多卤菜店都会这样处理食材。
三、武汉鸭脖王为什么那么香和那么辣？
一般所谓自己卤制的鸭产品一般都是家庭自己卤制，要么就是到市面上卖一点卤制鸭产品的调料然后进行卤制。市面上卖的调料一般由5到10种香料搭配而成，其比例和配方毫无规则可言，而且里面大部分都含有香精成分，为保障食品安全不建议经常食用。另外一种就是有一定美食经验的人会到当地市场采购一点例如：大料、花椒、辣椒、良姜、栀子、生姜、大蒜等等食材进行搭配，由于食材不全，该用的食材没有用到，不该用的确用了，而且完全无比例无规则所以味道也不会那么好了。当然如果大家在家里想自己做鸭脖建议这种方法，毕竟比较安全卫生。
武汉鸭脖是经过精武家族几代人的研究和上百年的市面流通的研究成果。其配方采用108种天然食材，经过精确到克的黄金比例配置而成。而且其制作过程包括了鸭产品处理、过水、腌制、风干、卤制、后期处理、去油等十多种步骤才能完成，并不是单纯的卤制那么简单，所以其味道也自然不一样了。
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